Технология продуктов питания из растительного сырья (технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий)

Техник – технолог хлеба, кондитерских и макаронных изделий – это специалист, который изготавливает различные виды теста, кремов, начинок, конфетной и шоколадной массы. Заготавливает сырье по заданной рецептуре: замешивает, сбивает, проминает тесто и т.д., разделывает полученные полуфабрикаты, нарезает, формирует и выпекает их. Украшает кремом, помадкой, шоколадом и пр., проверяет вес готовых изделий, следит за соблюдением технологического режима и процесса при изготовлении хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Это специалист по разработке, производству, реализации и контролю качества данной продукции, обслуживанию потребителей.